Whisky Diner bij The Macallan
Woensdag 1 oktober 2025
Six Pillars. Zes gangen.
Een avond met The Macallan
Bij VanOost ontmoet culinaire precisie de gelaagde complexiteit van The Macallan. Tijdens een exclusief zesgangenmenu wordt elk gerecht zorgvuldig gepaird met een whisky of cocktail die een unieke expressie van dit iconische Schotse huis laat zien.
Van de diepte van Sherry Oak 12 tot de speelse elegantie van whiskycocktails — elke pairing is ontworpen om te verrassen en te verheffen. Dit is meer dan een tasting; het is een verfijnde dialoog tussen distillaat en keuken.
Het Menu
6-gangendiner | Woensdag 1 oktober 2025
The Estate Cocktail | Signature Indonesische langoustine
Bereid met The Macallan Sherry Oak 12, onthult deze cocktail fluweelzachte lagen van gedroogd fruit, eikenhout en warme specerijen. Geserveerd met onze Indonesisch gekruide langoustine zet dit openingsgerecht meteen de toon — verfijnd en gelaagd.
Sherry Wine Neat Serve | Otoro, blanke miso en Japanse citrus
Een pure serve van Valdespino Sherry — fris, goudgeel en complex, met amandeltonen en een boterzacht mondgevoel. Geserveerd op temperatuur, vormt hij een perfect evenwicht met de rijke otoro, opgefrist door miso en Japanse citrus.
Exceptional Oak Casks Alcoholfree | Zeebaars, witte druif, Vin Jaune en verjus
Geïnspireerd op het eikenhouten erfgoed van The Macallan brengt deze alcoholvrije pairing structuur en subtiliteit. Geserveerd met zeebaars, witte druif, Vin Jaune en verjus — fris, zuiver en volledig in balans.
Curiously Small Stills Neat Serve | Eend, Albufeira, madeira en paddenstoel
Geserveerd met The Macallan Sherry Oak 18, een expressie met diepe tonen van gember, cacao en dadel. De eend is sappig en verfijnd, verrijkt met de zoetheid van madeira en het umami-karakter van paddenstoel, wat zorgt voor een gelaarde en harmonieuze combinatie.
Natural Colour Cocktail | Framboos, gomasio en drop (pre-dessert)
Bereid met The Macallan Harmony Collection of Art Is The Flower — deze cocktail viert natuurlijke kleur en smaak. Een speelse combinatie met framboos, hartige gomasio en een hint van drop. Licht, modern en verrassend.
Mastery Neat Serve | Dame Blanche VanOost-stijl
The Macallan Rare Cask biedt een luxueus palet van vanille, rozijn, citrus en pure chocolade. Geserveerd met onze verfijnde interpretatie van de Dame Blanche vormt dit het warme, rijke slotstuk van de avond.
220 euro per persoon